‘Palazzo Della Torre’ – Allegrini 2019

Descrizione

Il “Palazzo Della Torre” di Allegrini è un rosso che racchiude in una bottiglia tutta l’esperienza di un marchio storico della Valpolicella e la tradizione enologica di questo importante territorio del Veneto. Si tratta di un vino simbolo dell’azienda che ha reso celebre il brand Allegrini in tutto il mondo, grazie a un gusto morbido e suadente particolarmente apprezzato all’estero. Il risultato è il frutto di uve molto mature e in parte sottoposte ad appassimento, che donano concentrazione, struttura, armonia e appagante dolcezza fruttata.

Nasce da uve Corvina e Rondinella, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Sangiovese. Dopo la vendemmia solo una parte delle uve viene avviata all’appassimento mentre la rimanente viene subito portata in cantina per essere vinificata. Nel mese di dicembre poi, l’uva appassita, sofficemente pigiata e diraspata con cura, viene aggiunta nelle vasche di acciaio dove riposa il vino prodotto dall’uva fresca, provocando una nuova lentissima fermentazione. Più tardi il vino ottenuto matura in barrique di rovere francese di secondo passaggio per un periodo di almeno 15 mesi e in bottiglia per altri 7.

Alla vista ha un colore rubino scuro con riflessi violacei. All’olfatto esprime una tavolozza olfattiva di grande fascino, con note di ciliegia matura, prugna rossa, amarena sotto spirito, confettura di frutti di bosco a bacca scura, cenni di vaniglia, spezie orientali, tabacco e cioccolato fondente. Strutturato e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica abbastanza definita, chiude con un finale di lunghissima persistenza.