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Descrizione
Il Bianco di Re Manfredi viene prodotto in prevalenza con uve Muller Thurgau e con uve Traminer aromatico, raccolte a mano nella prima decade di settembre. Viene lasciato macerare sulle bucce per circa un giorno. I mosti, in seguito, vengono fatti fermentare a temperature di 12-14°C. A fine del processo fermentativo, segue l’affinamento sulle fecce fini per circa 2 mesi, prima di essere imbottigliato.
Il Bianco di Re Manfredi è caratterizzato da un colore giallo paglierino, con un’unghiatura dorata. Al naso riporta in primo luogo profumi fruttati, con sentori di mela e frutta gialla matura, a cui si abbinano delicate note di salvia e gelsomino insieme ad importanti sfumature di origano. In bocca propone una decisa mineralità, dovuta al terreno, che si miscela con il leggero residuo zuccherino che emerge sul finale.
