Alta Langa Brut – Valter Bera

Descrizione

Le caratteristiche note di crosta di pane e lievito impiegano davvero poco per essere protagoniste di questo Alta Langa. Un Brut che la cantina Valter Bera decide saggiamente di lasciar affinare quattro anni prima di procedere con le operazioni di sboccatura; un periodo di maturazione importante, che contribuisce a rendere ricco e complesso l’insieme degli aromi che scaturiscono dalle uve utilizzate nel blend finale, Pinot Nero e Chardonnay.

Chardonnay e Pinot Nero sono le uve che la cantina Valter Bera assembla con accuratezza per creare questo Alta Langa Brut. La vendemmia è effettuata tra la fine di agosto e l’inizio di settembre, segue poi una spremitura soffice. Il mosto fermenta una prima volta in acciaio, in seguito è trasferito in bottiglia dove rifermenta nuovamente, secondo il Metodo Classico. Infine, il vino riposa sui lieviti, in bottiglia, per almeno 48 mesi, superando ampiamente quanto previsto dal Disciplinare.

Questa bollicina si presenta nel calice con un colore giallo paglierino leggero e tenue; il perlage è di grana fine, di buona persistenza. Uno Spumante che nel suo complesso si presenta con un profilo fresco e secco, ideale per accompagnare sia gli aperitivi più eleganti sia sfiziose cene a base di pesce. Una bottiglia con cui la cantina Valter Bera conferma la propria spiccata capacità produttiva anche al di fuori dei confini dei tradizionali vini bianchi e rossi, con una bollicina che ben esprime il potenziale dell’Alta Langa DOCG.