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Descrizione
Il Vermentino della cantina Lunae è una delle migliori creature di Paolo Bosoni, fondatore nel 1966 di questa apprezzata realtà racchiusa tra lo specchio azzurro del Mar Ligure e il verde panorama della Lunigiana. “Etichetta Nera” è un bianco che ha davvero stoffa da vendere, figlio di un territorio, quello della DOC Colli di Luni, da sempre vocato alla produzione di etichette caratteristiche e di una cantina, Lunae Bosoni, che rappresenta uno dei nomi più importanti per la produzione di grandi bianchi liguri. Il filo che lega la Liguria all’uva Vermentino è radicato nella notte dei tempi, per via delle caratteristiche particolarmente favorevoli che qui questo vitigno ha saputo trovare. In questo territorio collinare infatti, la viticoltura risponde ad una tradizione millenaria, che risale al tempo degli Etruschi e dei Romani.
Il Lunae Bosoni “Etichetta Nera” è prodotto con sole uve Vermentino in purezza, provenienti dai terreni a maggior vocazione, raccolte minuziosamente a mano in piccole cassette, previo attento studio del grappolo e assaggio delle uve, verso la metà di settembre. Viene lasciato macerare per 48 ore sulle bucce e vinificato in vasche di acciaio inox con impianto di condizionamento termico automatico fino a marzo.
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, ha olfatto intenso di fiori gialli e ginestra, erbe aromatiche e frutta a polpa gialla matura, refoli di alloro e rosmarino, miele sullo sfondo. Assaggio morbido, avvolgente e corposo, giustamente in linea con l’olfatto, presenta una sapidità coerente e tipica ed una lunghissima persistenza speziata che rimanda al pepe bianco. Un bianco subito piacevolmente bevibile, morbido e molto equilibrato, che può mantenere il suo carattere e le sue proprietà organolettiche anche se conservato in cantina per 2 o 3 anni.
